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            糧種果品儀器,直鏈淀粉測定儀怎么看數據

            發布時間:[2022-11-04 15:56:42]

                對于大米來說,其口感的好壞會受到頗多因素的影響。這其中,起著關鍵性決定作用的就是直鏈淀粉含量了。
                大米中直鏈淀粉的含量決定著籽粒的透明度、適口性、黏性和消化特性,即與米飯的硬度、彈性和黏度相關。直鏈淀粉含量比較高的米飯,韌性口感差、彈性低,但其因消化速度慢,有部分不易被前端小腸消化,只在后端的小腸和大腸中發酵,從而能夠增加腸道中有益菌的數量,有利于小腸小皮細胞發育及基因表達,具有著預防糖尿病和肥胖癥的作用。
                而直鏈淀粉含量比較低的米飯,煮熟之后的黏性和光澤度好,韌性口感和彈性都比較高,適口性強。

                由此可見,直鏈淀粉含量的高低都有自己不同的功效。所以,對其在米飯中的實際含量進行測定就是不可或缺的環節了。直鏈淀粉測定儀集自動進樣技術和光電檢測技術于一體,是一種既可供實驗室使用,又可用于生產現場分析測試糧食直鏈淀粉含量的分析設備。直鏈淀粉測定儀的一體式光電檢測單元,既簡化了人工,增強了檢測效率;也保障了檢測結果的高精度。同時,該儀器配置了數據管理平臺,能對上傳的歷史數據進行可視化管理及糧食安全長短期分析,是糧食部門和食品加工部門加強糧食直鏈淀粉檢測水平與效率,控制糧食質量與成本的理想檢測儀器。


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